Chardonnay

Vinificazione: in bianco classica con pressatura soffice, refrigerazione e decantazione statica delle parti in sospensione , travaso del mosto pulito, fermentazione a temperatura controllata (circa 17°C) con l’aggiunta di lieviti selezionati che permettono un regolare svolgersi dei processi fermentativi. L’affinamento sui lieviti viene eseguito in vasche inox per un periodo di circa 6 mese con periodici battonage.

Descrizione organolettica

Colore
giallo paglierino, con riflessi verdi

Profumo
elegante, di mela e crosta di pane.

Sapore
secco, mela e fiore di acacia.

Combinazioni gastronomiche

aperitivo, antipasti magri, minestre asciutte e in brodo, piatti a base di uova e piatti a base di pesce. Si serve a 8-10 °C.

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