Ribolla gialla Spumante

Ribolla gialla Spumante

Tale vino viene ottenuto dalla vinificazione di uve Ribolla gialla in purezza, selezionate e raccolte nei nostri vigneti tutti situati in zona D.O.C. Colli Orientali del Friuli.
Composizione del terreno: il terreno, di origine eocenica, è ricco di argilla che conferisce le tipiche caratteristiche di profumi ed aromi presenti in tale vino. La presenza nel terreno di microelementi quali boro, magnesio etc., unitamente al microclima tipico della zona, favoriscono l’ottenimento di un’uva con un’ottima gradazione naturale.

Vinificazione: vendemmia anticipata per ottenere una base spumante con buona acidità e gradazione non troppo elevata (circa 11,5 %Vol), pressatura soffice, refrigerazione e decantazione statica delle parti in sospensione , travaso del mosto pulito, fermentazione a temperatura controllata (circa 17°C) con l’aggiunta di lieviti selezionati che favoriscono lo svolgersi dei profumi ed aromi caratteristici.

Descrizione organolettica

Colore
giallo paglierino.

Perlage
fino e persistente.

Profumo
elegante, floreale, lievito e crosta di pane.

Sapore
delicato, aromatico, rotondo.

Combinazioni gastronomiche

aperitivo e a tutto pasto, pesci, minestre, verdure. Si serve a 8-10 °C.

Allegati