VINO SPUMANTE

Tale vino viene ottenuto dalla vinificazione di uve Ribolla gialla in purezza, selezionate e raccolte nei nostri vigneti. Colore giallo paglierino. Perlage fino e persistente. Profumo elegante, floreale, lievito e crosta di pane. Sapore delicato, aromatico, rotondo. Contiene solfiti.

Composizione del  terreno: il terreno, di origine eocenica, è ricco di argilla che conferisce le tipiche caratteristiche di profumi ed aromi presenti in tale vino. La presenza nel terreno di microelementi quali boro, magnesio etc., unitamente al microclima tipico della zona, favoriscono l’ottenimento di un’uva con un’ottima gradazione naturale.

Vinificazione: vendemmia anticipata per ottenere una base spumante con buona acidità e gradazione non troppo elevata, pressatura soffice, refrigerazione e decantazione statica delle parti in sospensione , travaso del mosto pulito, fermentazione a temperatura controllata (circa 17°C) con l’aggiunta di lieviti selezionati che favoriscono lo svolgersi dei profumi ed aromi caratteristici.

Servire a 8-10°C.